Szarlotka z budyniem

Składniki na ciasto

0,5 kg mąki
0,5 kg cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczaej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szklanki oleju
0,5 szklanki zimnej wody

Pozostałe składniki:
2 budynie śmietankowe
3 szklanki mleka sojowego
3 łyżki cukru
cynamon
duży słoik prażonych jabłek lub 1,5 kg obranych, świeżych jabłek.


Składniki na ciasto zagniatamy ze sobą i dolewamy powoli wodę tak, aby masa miała konsystencję kruchego ciasta. Dzielimy ją na dwie części. Jedna ma być niewiele większa od drugiej. tę mniejszą wykładamy na 20 min. do zamrażalnika. pierwszą wykładamy dno blachy do pieczenia (po uprzednim natłuszczeniu). Wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 min. aż spód się lekko podpiecze. Następnie wyjmujemy z piekarnika i dodajemy warstwę jabłek.

Dwa budynie rozrabiamy w szklance mleka. Pozostałe dwie szklanki mleka zagotowujemy i dolewany do nich rozrobiony budyń rozrobiony. Gotujemy ok. 30 sekund na małym ogniu aż masa zgęstnieje. Wylewamy ją na wcześniej ułożoną warstwę jabłek. Uwaga - budyń musi być gorący!

Wyjmujemy ciasto z zamrażalnika i ścieramy je nad ciastem na tarce o średnich oczkach.

Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 40 min. w 180 stopniach.

/ Przepis znaleziony na puszce.